不銹鋼是含有一定鉻元素的合金鋼，它具有獨特的強度、較高的耐磨性和優越的防腐性。決定不銹鋼具有以上特性的主要元素是鉻。因為在鋼中添加了鉻之后，促使其內部結構向有利于抵抗腐蝕破壞方面發展而具有抵抗外界腐蝕的能力。
常見的不銹鋼有鉻不銹鋼，含鉻元素大于或等于 12%；還有含鉻元素大于或等于 18%，并含有一定數量的鎳元素的鎳鉻不銹鋼等不同類型的不銹鋼。鎳是一種優良的耐腐蝕材料，也是一種重要的合金元素，但是，單獨含鎳元素的合金鋼不能形成不銹鋼，因為這種耐腐蝕性只有在鎳與鉻元素配合后才能發揮出來。
鎳和鉻元素同時存在于不銹鋼中，不銹鋼具有許多更可貴的性能，原因是鎳元素能使鉻鋼的組織發生變化，從而使不銹鋼的耐腐蝕性能及工藝性能得到改善。建筑工程上常用的不銹鋼多為鎳鉻類不銹鋼。
不銹鋼會不會生銹呢？回答是肯定的。當發現不銹鋼表面出現銹斑時，不少人會感到吃驚，認為不銹鋼是根本不會生銹的，如果生銹，那就不是真正的不銹鋼。其實，這是一種片面看法。打個比方，黃金在常溫常態下一般不會生銹，是因為它的結構非常穩定。但這里要注意，這里說的“一般”情況下，也就是說保養好的情況下；但如果要是把它放到室外風吹雨淋，也是會遇上鹽酸等化學反應出現銹斑的。所以，不銹鋼的生銹問題排除材質問題以外，大部分是人為操作或保養不當引起的。
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